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真空凍干機(jī)原理

點(diǎn)擊次數(shù):3112    更新時(shí)間:2020-08-18

真空冷凍干燥機(jī)原理

真空凍干機(jī)原理,凍干過程亦是液態(tài)水的升華過程,水有3種聚集狀態(tài),即液態(tài)、固態(tài)和汽態(tài)?;谒娜嗥胶饫碚摽芍?,水的三相點(diǎn)(汽、液、固三相共存)溫度為0.0098℃,三相點(diǎn)壓力為609.3Pa。真空冷凍干燥是在三相點(diǎn)以下進(jìn)行的,凍干即是利用壓力低于三相點(diǎn)壓力時(shí),冰晶吸收熱量直接轉(zhuǎn)化為汽態(tài)水蒸汽的原理,將新鮮物料在真空冷凍干燥機(jī)內(nèi)低溫凍結(jié),在高真空狀態(tài)下,利用水的升華特性,使物料中的水分,不經(jīng)過冰的融化,直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去,從而使物料達(dá)到凍干的目的。

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       真空冷凍干燥時(shí),加熱板溫度、物料溫度、冷凝器溫度以及干燥倉真空度都在隨時(shí)間而變化,任何一個(gè)環(huán)節(jié)或幾個(gè)環(huán)節(jié)都可能成為干燥過程的“瓶頸”。為了確保凍干工藝的可行性,加工出合格的凍干產(chǎn)品,在凍干過程中,把產(chǎn)品和板層的溫度、冷凝器溫度和真空度對照時(shí)間繪制成曲線,叫做凍干曲線圖。同一產(chǎn)品使用不同的凍干曲線時(shí),產(chǎn)品的質(zhì)量也不相同;不同的產(chǎn)品,不同的真空冷凍干燥機(jī)和被凍物料的特征及操作條件的不同亦應(yīng)用不同的凍干曲線。即使得到了合格產(chǎn)品,也要對數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,為進(jìn)一步優(yōu)化提供依據(jù)。選擇合適的凍干曲線是冷凍干燥工藝的關(guān)鍵。

 

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